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Cap Vert - FRICASSEE de LANGOUSTES de Mindelo
Publié Novembre 2011, (màj Décembre 2011) par : Sergio
Fricassée de langoustes de Mindelo
Ingrédients :
1 cuillère à soupe de jus de citron
12 cl d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de poivre blanc
1 pincée d’ail en poudre
2 queues de langoustes de 300 g chacune
Préparation :
Faire chauffer le BBQ à température élevée.
Presser le jus du citron dans un petit bol et ajouter doucement l’huile d’olive. Ajouter le sel, le paprika, le poivre blanc et l’ail en poudre.
Couper les queues de langoustes dans le sens de la longueur à l’aide d’un long couteau. Badigeonner la chair avec la marinade.
Placer les queues de langouste, la chair vers le bas.
Faire cuire 10 à 12 minutes en retournant une fois et en badigeonnant régulièrement de marinade.
Les langoustes sont cuites quand elles ont opaques et fermes au toucher.
Au Cap Vert on les sert avec des frites...
Dominique
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