Il n’est pas surprenant que les afficheurs aient le même comportement car ils sont simplement connectés en parallèle (cf notice : c’est pour ça que le capteur 2 postes a une résistance double du monoposte). Ils semblent donc hors de cause...

Sur ce lien :
https://www.vdo-marine.de/index.php...
l’indicateur est donné pour une précision de ± 3,6°, ce qui indique une résolution du capteur plutôt grossière (le milliampèremètre qui fait office d’afficheur est analogique linéaire) conforme à ce que tu as constaté. Ce capteur me semble fait spécialement pour ce type d’affichage, mais être inadapté à un système de pilote qui va demander une rétro-action (feedback) plus fine.