Merci pour vos réponses. La solution de Tilikum (thermostat) semble idéale.
Si j’ai bien compris, le thermostat bilame (type NO) déclenche un relais inverseur qui gère la bascule 12V - 5V (le schéma ci-joint est bon ?).
Le thermostat est fixé en sortie du condenseur avec une pate thermique ?
Quelle tension mettre sur le bilame ? Le 5V en sortie du transfo, ou le 12V en sortie-ventilo ? Ou peu importe ?

Quelle bonne alim à découpage choisir (résistante aux conditions marines) ?

Encore merci !