Si je comprends bien, ton isolation galvanique consiste donc simplement à « couper » le conducteur de protection dès la fiche branché au quai ?

A quoi sert alors l’isolateur galvanique placé en sortie vers la « terre de mer » ?

Indépendamment de cela, l’isolateur galvanique (pour qu’il serve à quelque chose) devrait être à l’entrée du bateau, avant le tableau. Car il n’est pas garanti que la seule « terre de mer » sera celle que tu auras construite artificiellement.