Merci Négofol pour ta réponse, j’étais vraiment proche.

Il me reste à trouver comment la DEL jaune peut être « pilotée » en fonction de l’état de marche du compresseur ...

Du coup la conversion avec les deux thermostats et l’interrupteur de sélection entre le mode congélo et le mode frigo fonctionne bien.
Initialement le caisson congélateur est équipé d’un compresseur Danfoss BD35F et d’un contrôleur 101N0212 prévu pour fonctionner en 12/24v.
J’ai installé à la place un 101N0420 conçu pour fonctionner directement avec un ou des panneaux solaires sans passer par des batteries.
Pour pallier à l’intermittence de l’énergie solaire et l’absence de stockage d’énergie électrique à destination du frigo/congelo, deux solutions à mettre en œuvre. Mieux isoler le caisson pour limiter les pertes ET stocker l’énergie en journée dans une masse.

Ici nous utilisons des bouteilles en verre remplies d’eau posées au fond du caisson. L’eau congèle puis restitue le froid durant la nuit. Attention de bien laissé suffisamment d’air dans les bouteilles pour absorbé la dilatation de l’eau lors du changement d’état liquide>solide et prendre des bouteilles de limonade, champagne, elle sont plus épaisses.
Le matin à l’ouverture du frigo, le thermomètre indique 5 degrés et il est placé en haut du frigo à l’endroit le plus chaud et le moins isolé, c’est à dire proche de l’ouverture du couvercle du coffre avec son joint qui est source de perte plus élevées.

Le matin, les bouteilles ne sont pas encore décongelées, ce qui laisse présager une autonomie de plus qu’une nuit, il me reste à faire l’essai pour voir combien de temps cela pourrais tenir.
Avec un panneau de 370W (env 34v 11A) le compresseur tourne même en cas de nuages clairs. Par contre en cas de nuage très épais il ne démarre pas. Ma solution est la mise en place d’un second panneau en parallèle.

Les denrées ne gèlent pas en mode frigo car elle sont située en haut du coffre. En mode congélo tout gèle et c’est le but.

Merci encore à Fred Tilikum pour son site internet et ses partages. Merci Négofol pour ta réponse