Le calorstat d’origine Réf. 121850-49811 YANMAR est bien taré à 71 °C...
Donc rien d’anormal de ce côté-là...

Par contre Yanmar indique comme température normale 75-80 °c au ralenti et 85-88 °C en charge.

Etes-vous certain du bon fonctionnement du capteur ? Un thermomètre infra-rouge permettrait de lever le doute....