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POISSON CRU A LA TAHITIENNE

 
A Raiatea, nous découvrons un petit restaurant spécialisé dans le poisson à la Tahitienne...

 
Ingrédients :

• 800 g de thon frais
• 1 poivron vert
• ½ concombre
• 1 gros oignon
• 1 tomate
• Le jus de 8 citrons verts
• 1 verre de lait de coco
• Sel, poivre

Préparation :

• Couper le poisson en cubes, les rincer à l’eau douce, laisser égoutter et mettre dans un saladier.

• Presser les citrons et verser le jus sur le poisson. Mélanger bien.Laisser au frais pendant 20 min.

• Émincer l’oignon et le poivron très finement, couper la tomate en petits cubes, enlever les graines du concombre et le couper en demi-lunes.

• Enlever un peu du jus de citron et ajouter les légumes dans le saladier, assaisonner.

• 5 min avant de servir, ajouter le lait de coco. Présenter sur un lit de salade verte, en assiette individuelle, ou, mieux, dans une demi-noix de coco.

 

MAHI-MAHI A LA VANILLE de Bruno

 
Inoubliable ! Bruno, nous l’avait préparé dans son petit restaurant au fond de la baie de Haamene (île de TAHAA)... Le meilleur poisson des Îles Sous le Vent !
 
 
Dominique
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