Une autre solution, si le moteur n’a pas de thermomètre et dalarme, peut se trouver dans le commerce des voitures de rallye :

• sonde température avec contact d’alarme https://www.gt2i.com/fr/sondes-tran...

• kit de montage sur durite (différents diamètres) https://www.gt2i.com/fr/accessoire-...

• indicateur de température (optionnel) https://www.gt2i.com/fr/manometre-v...

Curieusement, dans le domaine automobile, on appelle manomètre tout cadran avec une aiguille...
Et là, c’est du matériel sérieux...