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Fricassée de langoustes de Mindelo

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 12 cl d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de poivre blanc
• 1 pincée d’ail en poudre
• 2 queues de langoustes de 300 g chacune

Préparation :

• Faire chauffer le BBQ à température élevée.
• Presser le jus du citron dans un petit bol et ajouter doucement l’huile d’olive. Ajouter le sel, le paprika, le poivre blanc et l’ail en poudre.
• Couper les queues de langoustes dans le sens de la longueur à l’aide d’un long couteau. Badigeonner la chair avec la marinade.
• Placer les queues de langouste, la chair vers le bas.
• Faire cuire 10 à 12 minutes en retournant une fois et en badigeonnant régulièrement de marinade.
• Les langoustes sont cuites quand elles ont opaques et fermes au toucher.
• Au Cap Vert on les sert avec des frites...
   
   
  Dominique
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