J’ai compris que pour raccorder un AIS sur un PC en toute sécurité, il faut que les alimentions ne se nuise pas les une au autre. Il est donc préférable d’utiliser une alim 12/19 V.

Fulup recommande de mesurer, au voltmètre, l’éventuelle différence de tension entre le NEG (carter) du PC et le NEG de l’AIS. Il ne faudrait pas trouver 300mV (ce que j’ai vu). Ca serait génant surtout si on se raccorder en USB, RS232 étant beaucoup plus tolérant (il l’a écrit).
Entre 230V-19V et 12V-19V c’est surtout le « flottage » de la masse qui importe, on espère que les masses seront reliées dans un 12V-19V, c’est pourquoi on peut les préférerer.

une interface série (E752/782) via une prise 9 broches, une DB9 ? Comment savoir s’il s’agit d’une RS232, d’une RS422 voir d’autre chose ?

Une prise trapézoidale à 9 broches et sur un PC est à coup sur une DB9, et ça véhicule à tous les coups du RS232. Sauf bien sur PC tout à fait spéciaux (industriel)
Si on doit raccorder du RS422 (différentiel) à un PC banal, il faut un adaptateur 422-232 ou 422-USB.

Ce modèle d’ais peut-il y être connecté sans risque ?

Ma compréhension est que le raccord est peu risqué en RS232 (marges plus grandes), c’est USB qui peut être risqué.

la notice suggère que NMEA pur-sucre (RS422) est disponible sur l’AIS, et aussi le RS232.
RS232 sera le plus simple à raccorder à la prise DB9 du PC (confectionnez vous même ce cordon, 10€ pour ça parait excessif), ainsi vous n’aurez pas à vous inquiéter de savoir à qui connecter Tx+ Tx- Rx+ et Rx- du RS422.
Ca se limitera à raccorder le NEG de l’AIS au 5 de la DB9 (facile à identifier) et le Tx et le Rx de l’AIS au 2 et 3 du DB9
Le brochage est documenté un peu partout sur le net, mais une fois GND-NEG-DB9.5 raccordé il est absoluement sans risque de jouer avec Tx/Rx/DB9.2 et DB9.3 jusqu’à ce que ça marche.

Maintenant si le voltmètre à mis en évidence une différence de tension significative entre le carter du PC et le NEG de l’AIS il sera plus rassurant de raccorder en 422/différentiel isolé. Les PC disposent (très) rarement d’entrée RS422 mais vous pourrez utiliser un cordon USB d’un coté et RS422 de l’autre (coté AIS)
Vous trouverez ça, par ex sur aliexpress, là moins de $10

Ce type d’optocoupleur est-il utile ?

Excellent, mais très cher et totalement surabondant dans votre cas puisque vous avez déjà du différentiel en sortie de l’AIS (le RS422/NMEA : Bi-directional ;de la brochure).